二十多年前，“长思”无核金丝枣从山东出发，借糖酒会这个平台敲开了南方市场的大门。二十多年后，印着小黄人笑脸的山楂棒摆上了山姆会员店的货架，成为年轻人和孩子争抢的“情绪零食”。从传统农特产到国民零食品牌，山东滨州健源食品有限公司走了近三十年，而全国糖酒会，始终是这条路上最熟悉的同行者。
“并不是生产出一个不同的产品就是差异化，而是消费者认可才能叫差异化。”山东滨州健源食品有限公司总经理吴景亮的这句话，道出了企业穿越周期的核心密码。当休闲零食行业陷入同质化竞争的红海，健源选择了一条更慢也更稳的路：不追逐短期风口，而是贴着消费者的需求一层一层地往下扎根。
一颗山楂的“变形记”：从功能性到情绪价值
2002年，健源在春糖正式推出“奥赛”山楂品牌。彼时，山楂零食在大多数人眼里还是“消食解腻”的功能性食品，甚至带着几分“中老年专属”的刻板印象。但健源很早就意识到，休闲食品的竞争早已不止于口味，更关乎消费者在什么场景下、带着什么心情吃下这一口。
“过去我们强调为消费者提供‘优质健康’的休闲食品，更多地强调自我提升；现在则转变成为消费者提供‘优质、健康、快乐享受’的休闲食品。”吴总说。这种从产品中心到用户中心的转变，直接催生了一系列行业首创：爆浆山楂、山楂脆、酸奶山楂丁……这些产品在传统食材基础上大胆改良形态和口感，把一颗山楂做成了可以解压、可以分享、可以表达情绪的社交货币。
而与小黄人IP的联名，则是这场年轻化转型中最漂亮的一仗。“小黄人快乐、机灵、活泼、健康的形象，恰好与我们山楂休闲食品的重度消费群体需求吻合。”吴总回忆。当小黄人造型的山楂棒出现在货架上，奥赛不仅打破了年龄圈层，更完成了一次品牌心智的刷新——山楂，也可以是活泼的、潮流的、让人快乐的。
好吃”是底线，“健康”是底气
后疫情时代，“低糖”“零添加”“药食同源”成为零食行业的热词。但在健源的产品逻辑里，健康从来不是好吃的对立面，而是好吃的“加分项”。“休闲食品首先要满足消费者的味蕾，在此基础上追求健康和功能，默默为消费者的健康护航，这是一个好产品必须坚守的‘产品道德’。”
为了守住这条底线，健源在研发上下了硬功夫。一方面，从减糖30%到推出大量无糖产品，逐步降低消费者的“甜蜜负担”；另一方面，与中国农业大学联合研发，利用酶降解技术降低山楂本身的含糖量，同时提高膳食纤维含量。这项技术不仅为奥赛建立了护城河，更让“好吃不胖”从营销话术变成了可量化的产品指标。
面对药食同源的风口，吴总的态度很清醒：“我们把它看作需要长期主义投入的方向，而不是短期风口。”他定下三条铁律：口感优先、拒绝概念炒作、实质功能体验。“不能只给消费者一个概念，那是对消费者的欺骗。”目前，依托原材料优势和科研储备，健源已在这一赛道有了充分的产品布局，但吴总坚持，“未来提供的药食同源、功能性食品绝不停留在概念层面，而是真正为消费者带来功能价值。”
1.6万吨冷库背后的“笨功夫”
食品源头
做食品，最终要回到田间地头。健源在原料端的布局，透着一股不愿省力的“笨劲”：自有有机山楂生产基地从源头锁鲜，对上游供应商采取参股、控股等深度合作方式保障稳定供应，再叠加1.6万吨自建冷库和11个标准化车间的全链路管控，把“从田间到舌尖”做成了闭环。
品控网络
而在闭环背后，还有一套更细密的品控网络在默默运转。
作为以农产品为主要原料的蜜饯食品企业，健源深知原料端的食品安全风险管控是**道，也是最关键的一道闸门。公司品控总监王文龙介绍，除了在收货环节严格依照国家标准对农产品进行检验查验之外，健源还建立了对上游供应商及其基地的系统化管理要求——对供应商的种植管理，包括用药、施肥等环节实行档案化管理，并在此基础上进行评价与分析；结合历史数据，建立农药残留、污染物等限值的动态监测管理机制，以确保全面、有效地关闭风险。
品味检测
原料进了车间，如何确保每一批次、每一阶段的产品都“是一个味儿”？健源的答案是“数据+人”双管齐下。一方面，通过糖度、酸度、酸甜比等理化指标进行检测数据的客观评价；另一方面，公司培养了一支内部感官评价师团队，建立了覆盖外观、颜色、形状、滋味、气味、组织形态及口感的全维度感官评价标准，对小试、中试与商业化生产不同阶段进行一致性感官评价，确保产品感官体验的稳定统一。
研发前端
更重要的是，健源把品控的关口前移到了研发最前端。通过对小试、中试和商业化生产的配方、工艺和评价标准进行全流程“拉直”——从确定原料及原料标准，到锁定配方、工艺流程与参数，再到产品标准及保质期测试，以及感官、理化和微生物评价的一致性确认，整个过程由研发、生产、质量三个部门共同协作，确保产品质量从实验室创意到生产线量产，再到消费者手中的全过程，质量安全与品质稳定性始终处于可控状态。
“公司获得的荣誉，既是国家相关部门、政府和消费者对健源的信赖与鼓励，也是一种责任。”在吴总看来，1.6万吨冷库和11个标准化车间不只是产能数字，而是对“责任”二字的具体交代。当行业还在讨论自动化改造时，健源已经通过设备升级和感官评价师团队的建设，实现了从小试、中试到商业化生产全过程的品质一致性。
秋糖之约：从成交到交心
作为糖酒会的老朋友，健源对这场“天下**会”的感情，早已超越了单纯的商贸对接。“糖酒会是企业与渠道方交流的重要平台，核心功能就是帮助我们开发渠道、链接经销商和各类渠道系统的采购方。”吴总坦言，从当年长思枣借糖酒会打开南方市场，到奥赛品牌通过这个平台走向全国，健源的每一步成长都刻着糖酒会的印记。
而对于即将在南京举办的第115届秋糖，吴总有着清晰的期待：“一是渠道对接，现场对接渠道客户；二是品牌宣传，借助现场进行品牌和产品展示；三是合作拓展，希望更多客户和渠道系统通过平台了解健源及旗下的“奥赛”“恋上鸭'品牌。”
在健源看来，秋糖与春糖各有所长：春糖像一场紧锣密鼓的“订货战役”，成交活跃；秋糖则更像一次深度链接的“品牌对话”，是成熟品牌展示新品、维护客户、洞察趋势的重要窗口。“参展选择更聚焦”“场地功能分化”“宣传服务越来越灵活便利”——这是吴总近年来对糖酒会变化的切身感受，也是健源不断调整参展策略的依据。
近三十年的陪伴里，糖酒会见证了健源从一袋红枣到三大品牌矩阵的蜕变，健源也用一颗山楂的坚守与革新，印证着这个平台对行业的深层价值。第115届全国糖酒会10月15—17日开幕在即，这位“同行者”已经准备好，带着爆浆山楂的创意、小黄人的笑脸，以及1.6万吨冷库托底的诚意，在南京续写新的故事。
如果用一句话概括健源与糖酒会的关系，吴总的答案是八个字：“相依相系，互利共荣。”
2026年10月15日--17日共赴南京！